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茶叶叶绿素的混合液浸提法

更新时间:2014-05-13    浏览次数:1740

叶绿素是茶叶中的重要的色泽构成因素,它对干茶和叶底色泽均有重要贡献,也是反映茶叶加工质量的重要指标。通过对茶叶中叶绿素含量的测定可以了解不同茶类的品质特征,比较茶叶品种之间叶绿素含量的差异,了解光合作用强度,鲜叶的适制性。测定成品茶叶绿素含量可以反映干茶和叶底的色泽特征和了解红、绿茶制造及贮藏过程中叶绿素的破坏程度。因此,分析与测定茶叶中叶绿素的含量对研究茶叶具有重要意义。
茶叶中叶绿素组分一般运用有机溶剂提取,分光光度计比色法测定,其中提取处理过程是叶绿素含量测定的关键性基础工作。茶叶中叶绿素的提取常用方法主要有:丙酮研磨法、抽滤法、有机溶剂浸泡法、超声波提取、微波辅助提取。茶叶中常规叶绿素测定用的较多的是经Arnon解释和推导的(丙酮研磨法)。但SPAD502叶绿素仪的提取处理需要经过研磨和过滤两道工序,操作复杂,研磨工作量大,且易受光氧化的破坏,不适于对大批量样品的处理。同时,SPAD502叶绿素仪还出现不可避免的误差。例如,在研磨过程中由于降解产物的出现,常常引起提取液的不稳定,测量误差较大;且在提取之后分离步骤中还要使用到乙醚,乙醚是一种较强的神经麻醉剂,气味难闻,易燃易爆,存在诸多弊端。
混合液浸提法与常规法相比较有以下几方面优点:①浸提法能在常温条件下快速测定叶绿素含量,不但克服了常规丙酮法的研磨、过滤的繁琐步骤,而且避免了光对叶绿素的影响,提高了其测定的准确度。②SPAD502叶绿素仪两法相比较,浸提法整个过程只需1h,较之常规法节省了大量时间。③浸提法的叶绿素浸提效率比常规法的高约5%,并且浸提液的稳定性也比常规法的好。SPAD502叶绿素仪实验中计算所用公式是Arnon法的修正公式,因其浸提液的叶绿素吸收光谱与常规法提取叶绿素的吸收光谱相似,吸收高峰完全符合,所以可以利用Arnon法的修正公式来计算叶绿素含量。但不同的方法所用公式不同,其系数也有所不同,在后续的研究中应进行有效调整。

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